Nadiya Hussein使用秘密原料制作完美的烤土豆

   虽然圣诞晚餐的主菜尚未确定,但有一样食物几乎在每个餐桌上都能见到:烤土豆。外皮酥脆、内部松软,成为了节日的经典美味。然而,没有什么比湿漉漉、毫无味道的土...

  

虽然圣诞晚餐的主菜尚未确定,但有一样食物几乎在每个餐桌上都能见到:烤土豆。外皮酥脆、内部松软,成为了节日的经典美味。然而,没有什么比湿漉漉、毫无味道的土豆更让人失望的了——那么,如何才能准备出美味的土豆呢?

在这里,厨师们分享了他们的终极烘焙技巧……

添加发酵粉,提升脆感

Nadiya Hussain透露了一个让土豆“又脆又香”的小窍门。“在煮土豆7到10分钟,直到外表熟透后,沥干水分,然后在锅中轻轻捣碎。”

“此时,给土豆调味,并加入一些发酵粉。撒上发酵粉时,你会听到土豆发出嘶嘶声。搅拌一下,当发酵粉与热油接触时,你会听到令人愉悦的嘎吱声。”

侯赛因建议每千克半的土豆中加入1.5到2茶匙的发酵粉。

《娜迪亚的日常烘焙》,作者:娜迪亚·侯赛因(Michael Joseph出版社,售价25英镑)

与其他根茎类蔬菜搭配

Hugh Fearnley-Whittingstall提倡用其他蔬菜来提升土豆的风味。“我喜欢在圣诞节烤多种蔬菜,而不仅仅是土豆,”他说。“所以我经常会做一盘根茎类蔬菜——可能是防风草、土豆和胡萝卜——有时还会加入豆芽、葱甚至块根芹一起烤。这样可以获得不同的口感和甜度。”

为了让土豆呈现金黄色,Fearnley-Whittingstall建议确保“在放入土豆之前,油一定要非常热”。

休·费恩利-惠廷斯托尔(Hugh Fearnley-Whittingstall,布鲁姆斯伯里出版社,27英镑)著

采用意大利风格烤制

“我做的烤土豆与众不同,”吉诺·达坎波承认。“大家通常会先煮土豆,摇匀后再将油加热到非常热的状态。我不这样做。”

“我有一个食谱——意大利风味的烤土豆。我会买新鲜的小土豆,不去皮,直接放在托盘上,然后切一些红辣椒、黄辣椒和青椒,再加上大蒜、迷迭香、橄榄油、盐和胡椒。将所有材料混合后,放入180度的烤箱中烤1小时20分钟,每20分钟摇动一次,就完成了。”

吉诺的意大利:像妈妈以前做的那样(布卢姆斯伯里出版社,25英镑)

加入高汤块

乔·斯瓦什通常会先煮土豆——将土豆煮熟,摇晃后放入预热的油中——但他有一个秘密武器,可以让土豆的味道更上一层楼。

他说:“有时,我会在放入土豆之前先放入鸡汤块。”“土豆会吸收高汤的味道,使其更加美味。”

乔的厨房:乔·斯瓦什的《幸福家庭自制餐》(Pavilion Books出版社,22英镑)

注入更多风味

妮莎·卡托纳的第一条建议是用橄榄油制作世界上最好吃的烤土豆,她称橄榄油是“最好的选择”。

接下来就是让这道菜的味道尽可能丰富。她建议:“加入大量的橄榄油、蒜泥、盐和红糖,将土豆混合均匀。”“翻炒后再烤,盐、甜和蒜的味道立刻就会释放,所有的风味都集中在这些土豆上。这是我最喜欢的做法。”

无肉莫克利:简单、营养和超美味的植物性印度餐,作者:妮莎·卡托纳(滋养出版社,25英镑)

提前准备

圣诞节可能会非常忙碌,因为你在拆礼物和倒香槟的混乱中努力准备一顿完美的晚餐。这就是为什么玛丽·贝瑞建议提前做好准备,她表示可以“提前——稍微提前——然后在第二天再烤”。

她的烤土豆食谱非常经典:“我喜欢将土豆切得相对较小。我会将它们放在盐水中煮沸,大约8到10分钟,然后倒掉水,在锅中摇晃,使其侧面变得松软。接着可以将它们裹上一点小麦粉,如果有的话,也可以撒上一点面粉。我用的油不多,可以是向日葵油,放进去后再烤。”

玛丽·贝里的《烹饪与分享》(BBC图书,定价27英镑)

本文来自作者[svs]投稿,不代表立场,如若转载,请注明出处:http://liyuanfurniture.cn/post/7116.html

(158)

文章推荐

  • 撒贝宁参加过哪些热门综艺节目?

      撒贝宁参加过什么综艺  主题:撒贝宁参加过的综艺节目(图片来源网络,侵删)  撒贝宁作为一位备受观众喜爱的主持人,参加过许多知名的综艺节目,为观众带来了无数欢乐和精彩。在本文中,我们将为您介绍撒贝宁参加过的一些著名综艺节目,让您更加了解这位优秀主持人的魅力所在。  撒贝宁参加过的综艺

    2024年09月10日
    840
  • 一面表达了什么:情感的深度

      一面表达了什么  在生活中,我们经常会听到“一面表达了什么”的说法。这句话意味着一个人或一件事物所展现出来的特质或特点。在本文中,我们将探讨这句话的含义,并分析其在不同场景下的应用。(图片来源网络,侵删)  主题:一面表达了什么  在日常生活中,我们经常会通过一个人的言行举止来判断他

    2024年09月12日
    821
  • 在感恩节期间,如何为北卡罗来纳州立大学有需要的学生寻找短期住房?

      WRAL调查数据记者正在为有需要的学生寻找短期住宿方案。  距离感恩节还有几天,许多来自三角地区的大学生将返回家中。  然而,对于一些学生而言,这并不是一个可行的选择。当大学关闭宿舍时,他们便失去了栖身之所。  “那些在住房上感到不安全的学生可能会感到羞愧,这需要通过更多

    2024年09月29日
    941
  • 杰米·福克斯分享了在情绪化表演中的健康挑战

      杰米·福克斯在他感人的个人秀《再一次机会:与杰米·福克斯共度的夜晚》中讲述了他在2023年4月的健康恐慌故事。福克斯在Instagram上分享了他在亚特兰大演出的照片,他写道:“上帝真好....当我发布这些照片时,我的内心和灵魂充满了纯粹的快乐……10月3日

    2024年11月25日
    256
  • 亚马逊助推华尔街上涨,美国就业增长保持稳定

        纽约,8月4日——今天华尔街上涨,数据显示美国经济在7月份增加的就业岗位少于预期,而亚马逊好于预期的收益抵消了苹果不温不火的销售预测。  美国劳工部数据显示,上月非农就业岗位增加18.7万个。6月新增就业数据由之前公布的20.9万个下调至18.5万个。

    2024年11月27日
    217
  • “巴勒斯坦国”向联合国最高法院申请加入南非的诉讼

      巴勒斯坦的官员代表“巴勒斯坦国”向联合国国际法院提出申请,要求加入南非的诉讼,指控以色列在加沙地区实施种族灭绝。这份周一发布的申请指出,以色列的军事行动是“系统性地消除巴勒斯坦社会及其文化和社会机构的努力的一部分”。该请求由巴勒斯坦权力机构外

    2024年12月07日
    202
  • Airtel、诺基亚、联发科凭借先进的上行功能实现5G上行速度突破

      新德里,9月2日(ANI):BhartiAirtel与诺基亚及联发科携手合作,成功进行了5G网络性能的新基准测试。据BhartiAirtel透露,此次实验在其技术实验室中进行,结合了时分双工(TDD)与频分双工(FDD)中频频谱的有效利用,达到了300

    2024年12月09日
    199
  • “悲剧性的”格里塞尔达·布兰科在可怕的情况下死亡,而这一切都是在netflix的热门剧集结束后很久发生的

      臭名昭著的哥伦比亚毒枭格里塞尔达·布兰科成为了Netflix新剧的中心角色,索菲亚·维加拉在剧中饰演这位“可卡因教母”。无情的格里塞尔达在70年代和80年代建立并掌控了一个向美国主要城市供应毒品的庞大帝国,巅峰时期每月的收入高达8000万美元。每集时长超过6

    2024年12月11日
    194
  • Delicias面包店获得了蛋糕:奶油蛋糕的最高奖

      Delicias面包店位于圣米格尔德萨利纳斯,参与了第二届阿利坎特GastronómicaToñas和Monas的比赛。这些传统的糕点在全省各个城市都备受推崇,阿利坎特Gastronómica旨在庆祝每个地区独特的制作工艺,同时强调它们的文化价值。

    2024年12月11日
    192
  • “精致而完美”的王薇薇香水,“配有戒指”,亚马逊上售价41英镑

      亚马逊的购物者们为一款王薇薇香水疯狂,他们说这款香水“微妙而完美”。公主女士淡香水有100毫升爱心型瓶子,售价从60英镑降至18.99英镑,降幅达68%。它是水果和花香,琥珀和香草的基调,加上盖子本身就是一个戒指-什么能更好!“超级药物”也在卖类似的东西,1

    2024年12月11日
    185

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • svs
    svs 2024年12月09日

    我是的签约作者“svs”!

  • svs
    svs 2024年12月09日

    希望本篇文章《Nadiya Hussein使用秘密原料制作完美的烤土豆》能对你有所帮助!

  • svs
    svs 2024年12月09日

    本站[]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • svs
    svs 2024年12月09日

    本文概览:   虽然圣诞晚餐的主菜尚未确定,但有一样食物几乎在每个餐桌上都能见到:烤土豆。外皮酥脆、内部松软,成为了节日的经典美味。然而,没有什么比湿漉漉、毫无味道的土...

    联系我们

    邮件:@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们